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하루꾼의 리얼 살림/요리: 집밥 잘 먹기30

[겨울 제철 음식] 곱창돌김 굽기 & 양념장 만들기 겨울하면 떠오르는 밥반찬, 재래김 구이가 생각나는 겨울입니다. 겨울 제철 음식인 김은 특히 곱창돌김이 맛있기로 유명한데요. 오늘은 겨울 제철 음식, 재래김 중에서도 맛있기도 소문난 곱창 돌김을 굽고, 김과 어울리는 양념장을 만들어 보았어요. 굽기만 하면 되는 간단한 반찬이지만, 김가루도 폴폴 날리고, 한 장, 한 장 일일이 구워야하는 번거로움이 뒤따르기도 하는데요. 그래서 최대한 간편하고 빠르게 김을 굽는 요령도 포스팅에 담아 보았어요. 특히, 아이들에게 인기 만점인 김 구이! 자세히 알아보아요. 아래는 곱창돌김을 굽고, 양념장을 만들어서 아이들과 시식하는 모습을 담은 영상이에요. 시식하기도 전에 아이들이 다 집어 먹어버리는 바람에 엉망진창인 모습이지만, 김 구이를 하며 아이들과 쌓는 행복한 추억들도 공.. 2022. 12. 2.
[국물용 멸치 손질 및 보관방법] 엄마와의 추억이 깃든 멸치 손질 뜨끈한 국물이 떠오르는 추운 날씨가 점점 다가오네요. 오늘은 멸치 육수에 없어서는 안 될 국물용 멸치를 손질하고 보관하는 방법에 대해 알아볼게요. 좋은 멸치를 고르는 방법, 손질 방법, 보관 방법에 대해 정리해 보았어요! 얼마 전, 손질해서 냉동 보관 중이던 멸치가 똑 떨어져서 지난 일요일에 날 잡고 멸치 똥을 따서 내장을 제거했어요. 이번에 구입한 멸치는 남해안 국물용 멸치 1.5kg예요. 한꺼번에 많은 양을 작업하기에는 힘드니, 보관용기에 들어갈 만큼만 손질하고, 남은 멸치들은 지퍼백에 넣어 따로 보관하다가 날 잡고 꺼내서 손질하는 식으로 활용해요. 이렇게 하면 멸치 육수를 낼 때마다 일일이 멸치 똥을 제거하지 않아도 되고, 바로 넣을 수 있어서 간편해요. 1. 멸치에 깃든 엄마와의 추억 어릴 때 친.. 2022. 11. 24.
[매쉬드 포테이토 만들기] 휘핑크림을 넣어 크리미한 매쉬드 포테이토 안녕하세요, 오늘은 휘핑크림이 들어가서 크리미한 매쉬드 포테이토 만드는 방법을 포스팅해요. 매쉬드 포테이토는 육류 메인 요리를 먹을 때 사이드 메뉴로 어디든 잘 어울리는 메뉴죠. 이번에 저는 등갈비 바베큐를 하면서 사이드 메뉴로 매쉬드 포테이토를 만들어 보았어요. 매쉬드 포테이토는 만드는 사람에 따라 방법이 참 다양해요. 저는 이번에 집에 있던 재료인 버터와 휘핑크림을 활용해서 크리미하면서도 고소한 매쉬드 포테이토를 만들어 보았답니다. 매쉬드 포테이토는 사실 정해진 방법이 있다기보다는 간을 잘 맞추는 게 핵심인 것 같아요. 또, 그날그날 냉장고 속 재료에 따라서도 만드는 방법이 달라지는 것 같아요. 그러니, 집에 휘핑크림이 없다면, 생크림이나 우유로 대체해도 된답니다. 간단한 재료로 만드는 든든한 사이드.. 2022. 10. 18.
[등갈비 바베큐 만들기] 프라이팬으로 만드는 초간단 등갈비 BBQ 안녕하세요. 오늘은 돼지 등갈비로 바베큐를 만들어 봤어요. 이마트 트레이더스에서 구매한 바베큐 소스 '아메리칸 오리지날 바베큐 소스'를 활용한 초간단 등갈비 바베큐 만들기랍니다. 사실, 바베큐 하면 이글이글 타오르는 불길 위에서 고기를 데굴데굴 굴려가며 굽거나, 또는 오븐에 양념을 발라 구워서 기름 쫙 빠진 바베큐를 연상하기 마련인데요. 이번 포스팅에서는 가정에서 쉽게 만들 수 있는 방법으로 프라이팬을 이용해서 초간단 등갈비 바베큐를 만들어 봤어요. 오븐 없이 만드는 초간단 등갈비 BBQ 만들기, 이제 시작합니다. 프라이팬으로 만드는 초간단, 등갈비 바베큐 (4인기준) 돼지 등갈비 바베큐 재료 ① 돼지 등갈비 800g ② 바베큐소스 250g (아메리칸 스타일 오리지날 BBQ 소스) (아메리칸 스타일 오리.. 2022. 10. 17.
[크래미 샌드위치 만들기] 속이 꽉 차 든든! 샌드위치 예쁘게 싸 봐요 안녕하세요, 오늘은 속이 꽉! 차게 속재료가 들어가서 속이 든든한 크래미 샌드위치를 만들어 보았어요. 짭짤한 크래미와 파인애플 소스가 만나 상큼한 맛이 특징이랍니다. 풍성한 야채와 어우러져 주말 점심, 한 끼 식사로 가족들이 맛있게 먹었어요. 샌드위치 소스는 시판 소스를 이용해 간단하게 만들어서 더 만들기 편했어요. 그런데, 샌드위치 싸는 방법이 은근히 까다롭더라고요. 샌드위치 싸는법은 풍성한 속재료를 식빵 사이에 무너지지 않게 끼워 단단하게 싸는 것이 관건이에요. 엄마 마음대로 샌드위치 속에 속재료를 넣었다가는 샌드위치가 무너져 내리기 일쑤고요. 저도 그래서 그전까지는 식빵 사이에 속재료를 무너지지 않을 정도로만 적당히 넣고 접시에 올리곤 했어요. 그런데 최근, 이매동에 있는 호미젠에서 샌드위치를 먹어.. 2022. 10. 4.
[홍두깨살 냉동 소분] 이마트 트레이더스 가면 꼭 사는 소고기 부위 안녕하세요! 오늘은 제가 이마트 트레이더스에 가면 꼭 사오는 소고기 부위, 홍두깨살을 오랫동안 신선하게 먹을 수 있는 홍두깨살 소분하는 방법을 포스팅해보아요. 저는 이마트 트레이더스에 한 달에 한 두 번 정도 다녀오는데요. 이 때 꼭 사는 품목이 바로 소고기예요. 다른 대형마트에 비해서 고기와 빵이 특히 저렴해서 꼭 구입한답니다. 특히, 저희집은 아이들이 소고기 장조림을 너무 좋아해서 밑반찬으로 소고기 장조림이 떨어지지 않도록 하는 편인데요. 이마트 트레이더스에서 대용량으로 포장된 홍두깨살을 저렴하게 사와서 냉동 보관해 두었다가 그때 그때 꺼내서 밑반찬을 만들면 식비 절약에도 도움이 많이 되더라고요. 소고기 장조림용으로는 소고기 홍두깨살과 사태를 많이 이용해요. 홍두깨살과 사태는 똑같은 소고기이지만 부위.. 2022. 9. 15.
[베이글 소분] 이마트 트레이더스 가면 꼭 사는 빵, 베이글 오늘은 이마트 트레이더스에 가면 꼭 사오는 대용량 베이글 소분하는 방법과 베이글 가격 비교를 포스팅 해요. 이마트 트레이더스에 갈 때마다 제가 꼭 사오는 품목을 두 가지를 꼽자면 바로 빵(베이글)과 고기랍니다. 식빵, 베이글 등 식사용 빵과 고기는 시중 마트에 비해 저렴한 가격에 대용량으로 판매하고 있어서 식비를 절약하는 데 도움이 많이 돼요. 이마트 트레이더스 베이글은 매번 갈 때마다 1+1 행사를 하고 있는데요. 6천원대에 베이글 12개를 구입할 수 있답니다. 하지만 대용량으로 판매되는 식재료는 관리가 어렵다는 단점도 있어요. 양이 너무 많기 때문에 매일 같이 먹어대도 냉장고에 너무 오래 보관하게 되는데요. 그러다보면 결국 상해서 버리게 되는 일이 왕왕 있지요. 상대적으로 가격이 저렴하더라도, 다 먹.. 2022. 9. 9.
[명절 음식] 홍두깨살 육전과 양념장 안녕하세요. 오늘은 다가오는 추석을 앞두고 명절 음식을 만들어 봤어요. 명절 음식하면 대표적으로 떠오르는 거, 바로 '전'이죠. 각종 고기, 생선, 야채 등 어떤 재료든지 얇게 썰어서 밀가루와 계란 옷 입혀 기름 두른 팬에 지글지글 부쳐 내기만 하면 얼마나 고소하고 맛있게요. 사람마다 입맛이 다 달라도, 전 중에서도 가장 인기있는 전이 바로 소고기 '육전'이 아닐까 합니다. 가만보니, 명절 상차림에 육전이 올랐다 하면 1등으로 없어지더라고요. 그래서 오늘은 간단하게 소고기 홍두깨살을 이용해서 육전 만드는 방법을 포스팅 해 보았어요! 1. 육전용 소고기 부위 및 가격 육전을 만드는 데 적합한 소고기 부위는 기름기가 적은 살코기를 사용하는 것이 좋아요. 전을 부칠 때 기름을 넉넉히 두르고 부쳐야 하는데 소고.. 2022. 9. 9.
[파스타면 추천] 리구오리 파스타면, 어떤 소스든 찰떡궁합인 이유 안녕하세요, 이번 포스팅에서는 스파게티를 더 맛있게 만들 수 있는 파스타면을 추천해 드립니다. 파스타면이라고 다 같지 않더라고요. 파스타 제조 방식에 따라서 소스와 찰떡궁합을 자랑하는 면이 있답니다. 고급 레스토랑이나, 파스타에 진심인 식당에 가면 만날 수 있는 파스타들은 한결같이 면과 소스가 서로 미끄덩거리지 않고 찰싹 붙어 있는 모습이에요. 그 이유는 바로 파스타면에 있답니다. 오늘은 IGP인증을 받은 파스타면 치고는, 마트에서 비교적 쉽게 구할 수 있는 이탈리아 정통 파스타면, '리구오리(Liguori)' 제품을 보면서 파스타면 이야기를 해볼까 합니다. 1. 리구오리 파스타면의 원산지 : 500년 역사의 이탈리아 그라냐노(Gragnano)에 대하여 이탈리아 그라냐노는 파스타면으로 유서 깊은 지역이에.. 2022. 8. 25.
[소스 없이 만드는] 새우와 토마토로 맛을 낸 스파게티 안녕하세요! 오늘은 스파게티 만들기 고수가 한 번 되어볼까요! 시판 소스 없이 간단한 재료들로 상큼하면서도 담백한 스파게티를 만들어 볼게요 :) 집에서 스파게티를 만들어 먹다 보면 시판 소스 맛에 너무 익숙해져서, 이제는 소스만 봐도 맛이 대충 떠오를 지경입니다. 집에서 만들어 먹는 스파게티 맛이 거기서 거기인 이유이지요. 소스를 다양하게 돌려가며 먹는다고 해도 이미 너무 잘 아는 맛이랄까요. 이번에는 그런 뻔한 맛에서 벗어나, 색다른 맛의 스파게티를 만들어 보았습니다. 들어가는 재료는 간단하면서도 몸에 좋은 재료들이에요. 만드는 방법도 쉬워서 누구나 쉽게 만들 수 있을 거예요. 스파게티 옆의 수프는 양송이 수프예요. 양송이 수프 레시피는 오뚜기 크림수프를 활용해서 간단하게 만들었어요. 혹시 궁금하다면,.. 2022. 8. 24.
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